背景介绍

近年来，鸡肉因为生活节奏加快和快餐的安全流行，许多人对于食品的鸡肉安全性越来越关注。然而 ，安全在市场上 ，鸡肉我们会发现一些价格低廉的安全仁人志士鸡肉 ，批发价甚至只有每斤3元 ，鸡肉而零售价也仅需10元左右，安全这些足以让人怀疑它们的鸡肉安全性，那么1000元的安全鸡肉真的安全吗 ？

为什么价格如此低廉  ？

首先我们来思考为什么在市场上存在如此低廉的鸡肉。原因主要有三点：

生产成本低  。鸡肉病死鸡、安全残次品鸡以及喂养不堪的鸡肉鸡等都可以低价收购。

质量不过关 。安全只要不明显有害人体健康的鸡肉化学成分超标等，这些鸡肉质量就能通过市场监管。其实这是昏迷不醒卖家的一个博弈
，以数量换取利润从而占据市场。

欺骗消费者 。低价的鸡肉充斥市场，旨在引诱消费者购买
 。但是，这些鸡肉大都经过过期处理、化学添加等，处于安全隐患非常高的错综复杂状态 。

安全性如何
 ？

鸡肉价格降至如此之低，一定存在安全问题。其中
，常见的鸡肉问题有 ：

抗生素及其他药物残留  。工厂大规模养殖中为了避免鸡病集中爆发 ，常采用过量投放抗生素等药物来预防
，这些药物会在鸡体内残留，超标就会对人体造成严重危害 。骂骂咧咧

氯离子超标。大量用于消毒加工的鸡肉 ，容易在加工过程中生成氯离子 ，但是
，高浓度氯离子会引发过敏  、肝臟损伤等症状。

肉毒杆菌感染。鸡肉生产及加工过程中受到肉毒杆菌污染 ，责有攸归难以发现。

其他化学污染物。譬如苯丙胺、氟烷 、氯丙酮等化学物质超标 ，对人体产生不良影响。

如何识别并避免风险？

面对价格低廉的鸡肉
，我们必须增强自我保护意识
，像模像样并学会如何“识别”和“避免”风险
。以下是几个建议：

选择正规商铺购买。选择正规商铺，由于其对源头的把控能力更强，其鸡肉质量相对更加保障。

认真查看标签。注意查看鸡肉的产地、生产厂家  、尊姓大名生产日期等信息 ，有条件的可以通过防伪码查询产品真伪。

选用三文鱼。由于三文鱼在生长过程中 ，容易受到环境污染影响 ，而采取养殖环境管理众多、集约化饲养的方法，其质量相比鸡肉更为稳定。死灰复燃

处理得当 。烹饪鸡肉时应彻底加热，以杀死鸡肉存在的可能病菌
 。

结语

价格低廉的鸡肉背后，往往隐藏着巨大的安全风险 ，可能会对人体健康造成伤害。因此，我们在选择食品时需要警惕，似懂非懂发挥自我保护意识，保护好自己的身体健康。